Zuid-Afrikaans koken

wo 28 juni 2017

Welkom in Karins kombuis! Waar ons lekker gaan kuier en geniet van heerlik suidafrikaanse kos! Zuid-Afrikaans eten is een "fusion" keuken.

Nederlandse recepten met invloeden van de Engelse, Maleise, Indiase en de Franse keuken.

Thuisafgehaald-thuiskok Karin, zelf afkomstig uit Zuid-Afrika, leert jou een aantal traditionele lekkernijen te bereiden.

• Tijd;  van vijf tot negen uur
• Locatie: Coöperatie Synergos aan de Gildenweg in Woerden
• Deelname aan de workshop kost 5 euro per persoon.
• Aanmelden: voor dinsdag 27 juni via www.thuisafgehaald.nl en klik op Food Events!
• Of mail: jasmijn@thuisafgehaald.nl

Kok Karin.

Ik ben thuiskok Karin de Lange, 54 jaar geleden geboren in Zuid Afrika. Al woon ik 30 jaar in Nederland kook ik zeer internationaal, maar ben vooral bekend om heerlijke babotie, en meer zuid afrikaanse heerlijkheden.

Zuid afrikaans eten is een "fusion" keuken, waar veel Nederlandse recepten gemengd zijn met engels, maleis, indiaas en ook nog de franse cuisine. Dit doe ik ook vaak.

Wij gaan met wat hapjes beginnen, Mielie brood (maisbrood), met boter, droe wors (droge worst) en biltong (gekruid en gedroogd vlees) met een lekker glaasje zuid afrikaanse wijn.

Dan gaan we samen Karin's Babotie maken, een ovenschotel, gemaakt met gehakt, kruiden en flespompoen onder een korst van geschaafde amandel. Dit serveren wij met geel rosyntjierys (gele rijst met rozijnen) en blatjang (chutney).

Als dessert maken wij een tradionele melktert. Er zijn veel recepten hiervoor maar vanwegen de tijd gaan wij voor de ongebakken melktert. Een zacht vla-achtig taartje met een kopje koffie, of rooibosthee.

Ik verheug mij op een gezellige avond waar ik mijn keuken met je mag delen, en jullie vooral leren dat Knorr babotie echt not done is!